-
Een klassieke Spaanse tapas; gamba’s al ajillo
Je kent het vast wel, terra cotta gekleurde tapasschaaltjes met daarin gegrilde gamba’s, knoflook, rode peper of chili en…
-
Manchego kaas uit la Mancha, het land zonder water
Manchego kent drie rijpingsfases waarin het gegeten wordt; fresco (vers), curado (2-4 maanden oud) en viejo (ouder dan 1…
-
Albondigas, een erfenis uit de Arabische bezetting
Albondigas, “meatballs” of gehaktballetjes zoals wij ze kennen worden in elke cultuur gegeten. Toch worden meatballs per land met…
-
Spaans eten – tapas eten is vooral een sociale activiteit
De Spaanse keuken is afkomstig van de Joodse, Arabische en Romeinse tradities en lijkt sterk op de mediterraanse keuken….
